収穫の秋

皆さんこんにちは！舛田和子です。

新米の美味しい炊き方のお話

我が家では毎年親戚の農家より、米を一年分買っています。

今年も一年分の予約をして収穫したばかりの『ゆめぴりか』を精米してもらい食べてみまた。

お米の炊き方に工夫をしてみると艶があり美味しく炊くことが出来ました。

新米は、多くの水分を含んでいるので炊くときは水を少なめに

そして

冷たい水から一気に高温へと炊き上げることでお米の粒は美しく甘み豊かに炊き上がるようです。

（お米一合当たり2~３コ位の氷）を入れてみては・・・